Tocănița de vită cu legume este un fel de mâncare clasic și reconfortant, perfect pentru zilele răcoroase sau pentru o masă de familie. Iată o rețetă simplă și gustoasă pentru a pregăti o tocană delicioasă:
Ingrediente:
- 1 kg carne de vită (pulpa sau gât de vită), tăiată cubulețe
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 3 morcovi, curățați și tăiați rondele
- 2 ardei roșii, tăiați cubulețe
- 2 cartofi mari, curățați și tăiați cubulețe
- 1 cană de mazăre (proaspătă sau congelată)
- 1 cutie de roșii tocate (400 g) sau 2-3 roșii proaspete, curățate de coajă și tocate
- 1 litru de supă de vită sau apă
- 2 linguri de pastă de tomate
- 1 linguriță de paprika (boia de ardei)
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper după gust
- 1 lingură de făină (opțional, pentru îngroșare)
Instrucțiuni:
-
Pregătirea cărnii: Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă bucățile de carne de vită și rumenește-le pe toate laturile până devin brun deschis. Scoate carnea din cratiță și pune-o deoparte.
-
Sotează legumele: În aceeași cratiță, adaugă ceapa și sotează până devine transparentă, aproximativ 5 minute. Adaugă usturoiul și gătește pentru încă 1 minut, având grijă să nu se ardă.
-
Adaugă restul legumelor: Pune morcovii, ardeiul și cartofii în cratiță și sotează-le timp de 5-7 minute.
-
Adaugă carnea și lichidul: Întoarce carnea în cratiță, adaugă roșiile tocate (sau pasta de tomate), supa de vită (sau apă) și pasta de tomate. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.
-
Condimentează: Adaugă paprika, cimbru, frunza de dafin, sare și piper după gust. Amestecă bine.
-
Fierbere: Adu tocănița la punctul de fierbere, apoi reduce focul la mic. Acoperă cratița cu un capac și lasă tocănița să fiarbă încet timp de 1,5 - 2 ore, sau până când carnea este fragedă și legumele sunt fierte.
-
Finalizare: Dacă dorești o tocăniță mai groasă, poți să amesteci o lingură de făină cu puțină apă și să adaugi amestecul în cratiță. Lasă tocănița să mai fiarbă încă 10 minute pentru a se îngroșa. Adaugă mazărea în ultimele 10-15 minute de gătire.
-
Servirea: Îndepărtează frunza de dafin și servește tocănița caldă, alături de pâine proaspătă sau mămăligă.
Sfat: Pentru un gust și mai intens, poți adăuga un strop de vin roșu în cratiță, înainte de a adăuga supa, și lasă-l să se evapore puțin înainte de a continua cu restul ingredientelor.
Sper să îți placă această rețetă!
