Babeczki z żurawiną to doskonały wybór na lekki, owocowy deser. Są lekko kwaskowate dzięki żurawinie, a jednocześnie delikatnie słodkie. Oto prosty przepis na babeczki z żurawiną:
Składniki:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru (biały lub brązowy)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- Szczypta soli
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki mleka
- 1/3 szklanki oleju roślinnego lub roztopionego masła
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka świeżej lub suszonej żurawiny
- Skórka starta z 1 pomarańczy (opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu)
Przygotowanie:
-
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Przygotuj formę na babeczki, wykładając ją papilotkami lub natłuszczając.
-
Połącz suche składniki: w dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól oraz cynamon (jeśli używasz).
-
W osobnej misce wymieszaj jajko, mleko, olej (lub roztopione masło) oraz ekstrakt waniliowy.
-
Dodaj mokre składniki do suchych, mieszając delikatnie, aż składniki się połączą. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo – ciasto powinno być tylko lekko wymieszane.
-
Dodaj żurawinę oraz skórkę z pomarańczy (jeśli używasz) do ciasta, delikatnie mieszając.
-
Nakładaj ciasto do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości.
-
Piecz babeczki przez 18-20 minut, lub do momentu, gdy włożony w nie patyczek będzie wychodził suchy.
-
Ostudź babeczki na kratce. Można je posypać cukrem pudrem lub polukrować.
Babeczki z żurawiną są idealne na zimowe dni, ale sprawdzą się doskonale przez cały rok. Smacznego!
