Soupe à la crème de champignons avec pommes de terre

La soupe à la crème de champignons avec pommes de terre est un plat délicieux et réconfortant. Voici une recette simple pour préparer cette soupe :

Ingrédients :

• 500 g de champignons (de préférence des champignons de Paris ou un mélange)
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 30 cl de crème liquide (ou crème épaisse si vous préférez)
• 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre
• Sel et poivre au goût
• Persil frais ou ciboulette pour la garniture (optionnel)

Instructions :

1. Préparation des légumes :

   • Nettoyez et émincez les champignons.
   • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
   • Émincez l’oignon et hachez finement les gousses d'ail.

2. Cuisson des légumes :

   • Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive ou faites fondre le beurre à feu moyen.
   • Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
   • Ajoutez les champignons émincés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aient réduit, environ 10 minutes.

3. Ajout des pommes de terre et du bouillon :

   • Ajoutez les cubes de pommes de terre dans la casserole.
   • Versez le bouillon de légumes ou de poulet. Portez à ébullition.
   • Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.

4. Mixage :

   • Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Vous pouvez également transférer la soupe en plusieurs fois dans un blender si vous n'avez pas de mixeur plongeant.

5. Incorporation de la crème :

   • Remettez la soupe sur le feu à feu doux.
   • Incorporez la crème liquide, puis mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

6. Service :

   • Servez la soupe chaude, garnie de persil frais ou de ciboulette si désiré.

Conseils :

• Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une petite pomme de terre supplémentaire ou un peu de lait en plus de la crème.
• Si vous préférez une soupe plus légère, utilisez de la crème allégée ou du lait à la place de la crème liquide.

Bon appétit !